金杯银杯不如口碑，锅底传承了上百年的火锅工艺技术，采用了几十种的原材料来炒制底料，经过慢火的炒制才能使得锅底的香味醇厚悠长，在吃的过程中才会麻而不苦、辣而不燥，这样的火锅才是重庆的正宗火锅。
企业融汇川渝两地特色餐饮美食之精华,渝中记忆以弘扬重庆火锅文化为己任，建有成熟完善餐饮产业链式体系，人员培训基地、产品研发基地、物流配送基地、底料生产基地、原料种植基地、集团商学院等产业基地，更打造出一支具有重庆特色餐饮美食经营连锁、品牌市场运营、店铺营销策划、后期扶持运作的优秀管理、技术团队，分为四大中心：管理中心、行政中心、运营中心、加盟中心;五大部门：设计部、财务部、物配部、研发部、厨政部，只为塑造出重庆老火锅品牌，在现代餐饮行业里具有强有竞争力!
品牌的发展前景也是火锅店的发展前景，创业者更应该了解品牌的行业模式和经营模式，要选择能够与时俱进跟随时代潮流的火锅品牌，才会在市场不同的冲击生存下来，越来越好。
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