汤的正、味的正宗、面的劲道是衡量一碗日式拉面的重要指标，元岛屋日式拉面聘请料理大师，结合东西方拉面特色，糅合百家技艺，创出绝美好面汤头是拉面的灵魂，汤汁选用上等猪龙骨和膝盖骨熬制，钙含量超牛奶的好几倍以上，真正符合人们的健康饮食标准。加盟店可以选择熬制骨汤，也可以选择使用快捷料包半成品操作，口味无异，同时上餐及翻台率同步增加，节省了老板的备餐时间。
想要自己熬制骨汤的需要格外注意，厚实浓汤和纯鲜味道靠的是真材实料和时间，将猪骨放入猛火中熬制规定的时间，彻底激活猪骨骨胶原，更容易被消化和吸收。元岛屋日式拉面营养的关键，品牌多以叉烧肉、猪软骨、蛋类、海苔、笋干、昆布、海鲜等上等辅材来搭配，在吃法上更胜一筹，口味难以窥伺，丝毫不逊色味千拉面这些老品牌，口味的研发适应市场消费人群的变化，事实上更受食客的喜爱。
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