蔡林记主要是以热干面为主，其他小吃为辅的运营模式，一般一份素面在7元左右，浑面在10元左右。热干面的主要成本就是面，一份面的利润大概在60%左右，因此我们可以算一笔账，如果只算热干面的利润收入，每份热干面的成本是在4元到6元。蔡林记的客流量大概在100人左右，根据店的规模、选址不同，可能会略有出入，但是大概在这个数字。那么一天的利润就在400元到600元之间，除此之外，蔡林记还有小吃、饮品、盖饭等其他种类，多元创收。那么可以大概算出我们保守估计，一个月的利润大概在1.2万到1.8万，一年的收入是14.4万到21.6万。由此可见是一个非常不错的加盟项目，利润收入是可以保障的。
在了解了利润收入之后，很多创业者会考虑到风险问题。蔡林记在每个加盟店的周边是有特定的保护政策的，也就是在一定范围内，只有一家蔡林记，这就是一个非常重要的保障了。另外蔡林记有相应的技术支持、运营培训支持等，免除了加盟商的后顾之忧。蔡林记现在已经拥有400余家加盟店了，成功的加盟店经验是可以复制的，实行整店输出的方式，因此在风险上可以降到最低。
市面上餐饮加盟项目这么多，创业者在选择的时候尽量要选择有一定影响力的品牌，在后期的支持上也更加稳定，蔡林记拥有百年的历史，在2013年进军全国市场后，其影响力也已经辐射至全国，是一个非常好的投资项目。创业者在了解了蔡林记的利润收入和风险后，应该对蔡林记也有了一定的了解，可以考虑加盟蔡林记作为自己的创业项目。
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