▍比快餐店客单价高
走进咖啡馆一看菜单，顿时吓了一跳，一盘水果品牌标价88元，没有低于38元的饮料，这就是咖啡馆的价格。
一般快餐店的产品价格都在十几、二十几或三十几徘徊，而咖啡馆的标价要比快餐店高出好多。
这是因为咖啡馆是休闲、体验慢生活的地方，不是到了饭点人流扎堆之处。从这家咖啡馆来看，中午的客人有7位，而且坐的时间比较长。
一天营业额12小时，那么折半算，6小时里可以有42位客人。客单价按40元算，一天的营业额是1600左右，也可以了。
现在对快餐店的要求是不允许告诉顾客不能自带酒水，不过咖啡馆可不同，这家咖啡馆门前有告示说不能自带酒水餐品，这在一定程度上保证了自家店的利益。
点了一杯38元的蓝莓饮料，感觉店家真是赚大发了。就是蓝莓果酱制作的饮品。把它做得特别精致，好看，酒红的颜色，冰块浮在上面。
可以吃到蓝莓果粒，还是很满足的，蓝莓的香气很足。
▍比餐厅装饰上档次
一般餐厅的装饰主要在桌椅墙壁，但咖啡馆的桌椅墙壁比餐馆更胜一筹。
地板是高档深色实木地板。
桌子有两人桌，有三人桌，有四人桌，有六人桌，非常灵活。
椅子有这种秋千吊椅，用一个铁链吊着藤做的椅子，上面还有柔软的垫子，坐上去晃悠悠可以移动挺好玩的。每一个椅子上都有坐垫。
不是每一家餐馆都有wifi，可是咖啡馆是必须有wifi的。顾客可以在其中安静工作，可以聊天，可以发呆。
由于没有餐馆的紧张快节奏，无论独处还是办公，或是闲聊，这里都是理想的场所。
有大的落地窗可以欣赏窗外的景色。厚厚的窗帘必要的时候可以遮阳。
有外语的流行音乐十分悠扬。
无论是快餐店，还是餐馆，还是咖啡馆，都必须有空调，不过这家咖啡馆还有一些电扇，是夏天遗留下来还没有收起来的。
总得来说，咖啡馆的配置比快餐店和餐馆都升级了。
▍探店的感受和总结
经营咖啡馆很需要耐性，因为你不能期待顾客一窝蜂像快餐店那样来得那么多，所以很磨性子。
咖啡馆的店员不需要很多，不需要在一个时间段里特别忙，忙到不行，她们是很休闲地等人，做饮品，也会有充足的时间做自己的事。
咖啡馆属于客单价高，利润高，但客流少的品类。因为客单价高，所以即使客流不那么多，也能有很高的利润空间。
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▍品牌简介
研磨时光创始人阿南幼年时被卖到南洋一个咖啡庄园为奴，但他没有自怨自艾的度过一生，而是凭借中国人特有的勤劳和忠诚获得了庄主的信任，并有机会沉淀于咖啡豆的种植、研磨、烹煮等工艺。
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