到底怎样的水才适合冲咖啡呢?唯咖啡告诉你!

   日期:2022-06-02     来源:1688加盟网     作者:唯咖啡     浏览:532    
唯咖啡加盟

唯咖啡

品牌名称:唯咖啡

所属行业:餐饮 > 咖啡

门店数量:330家

投资金额:10~20万

   要冲出好喝的咖啡,不但需要豆子好,而且水质也要好。比较冲出来的咖啡中,水占了98%以上。因此选择合适的水冲咖啡也是非常关键。那么到底怎样的水才适合冲咖啡呢?
  首先前街来说一下适合冲咖啡的水有什么要求。一般冲咖啡对水的要求有两点,一个是硬度,另一个是酸碱度。
  先来说硬度,自然中看似干净的水并不是什么都不含的纯水。水中一般都会含有钙、镁、钾、钠等离子以及碳酸氢根离子。而这些物质在水之中就会影响水的软硬度,一般硬水是不适合冲咖啡的。
  SCAA所推荐的咖啡用水TDS标准是75-250ppm,但实际上比较容易冲出好喝的咖啡所使用的水TDS会在100ppm以下。
  因为TDS的数据只能说明水中的可溶性物质含量的多少,并不能明确知道里面物质的成分及含量。
  科学研究表明,水中含有适量的钙离子能更好地溶解咖啡的酸质,但含钙多的水会很容易形成水垢。而水中含有少量镁离子能提高咖啡的甜感与香气。因此,含有适量钙离子与镁离子的水非常适合冲咖啡。
唯咖啡
  水的酸碱度也会影响咖啡的味道,ph值中7表示中性,数字越小,酸性越大,数字越大,碱性越大。咖啡ph值在5-6的低酸性。一般冲煮用水的ph值6.5-7冲出来的咖啡会比较可口。
  根据上述的条件,首先应该排除的是自来水,普遍地区的自来水TDS值都偏高,可以观察家里的煮水壶,是否有一层白白的水垢。
  就算一些地区的自来水符合咖啡用水的TDS标准,但是自来水中会含残存微量的氯,所以我们会闻到自来水有一股像游泳池水的味道,这些水冲出来的咖啡通过会表现砂质的口感,味道很杂。
  如果家里使用了过滤装置过滤的自来水,也要需要测试一下TDS值,并尝试冲煮,对比味道有没有改善。因为有些过滤器的过滤效果并不好,过滤之后的水依旧不适合冲咖啡。
  其次什么都不含的纯净水也并不适合冲咖啡。前面前街也说过,适量的钙、镁离子能促进咖啡的萃取。使咖啡酸质、甜感、香气得到提升。而没有任何物质的纯净水,冲出的咖啡会有莫名的空洞感,甜感与香气的缺失会使酸变得尖锐。
  最后一个比较容易用到的就是矿泉水,选购矿泉水的一定要看标签上面的矿物质含量,千万不要以价格判断水的质量。例如价格出众的依云水,TDS为489ppm,远远大于咖啡用水TDS最大值,因此并不适合用于冲咖啡。如果大家需要购买矿泉水冲咖啡,最好还是要看一下标签上的TDS值以及各种矿物质的含量表。
唯咖啡加盟优势
  1、定期培训:总部对合作商会开展一系列的培训指导,后期还会跟踪巡查店铺的经营状况。
  2、店面设计:总部会根据产品特色进行店面装修,为加盟店以后的发展奠定深厚的基础。
  3、物流配送:总部有着全面的产品物流服务,能够快捷及时地为商家配送货物。
  4、免费选址:总部有专业的门店选址人员,总部会对当地市场进行评估,科学选址,具有稳定的客源。
  5、广告宣传:借助热门网络节目,在电视或自媒体等多种媒介上进行产品的投放,让品牌更加深入人心。
  6、技术开发:有着一支专业的技术研发团队,按照统一的技术标准来生产产品,让加盟商和消费者在技术上没有后顾之忧。  
  
加盟咨询电话:4000-1688-49
分享
 
项目其他资讯
友情提示:关于到底怎样的水才适合冲咖啡呢?唯咖啡告诉你!小编就给大家说这么多了,大家要是想加盟的话,可以到文章底部留言,我们客服会及时联系你!另外,小编提醒大家根据自己的创业规划和经济实力来选择适合自己的加盟品牌。如果大家想要了解其他的餐饮品牌,可以打开餐饮了解更多的餐饮加盟品牌项目!
快速留言,获得商家回复,第一时间获取项目加盟准确情况
推荐品牌资讯 更多
热门行业更多