藤椒钵钵鸡，源自四川乐山。是成都十分流行的特色小吃，听闻其名，即让人倍感新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，常有龙纹凤身，古朴大气，钵内则盛放藤椒和麻辣二种滋味的制造汤料。再浸入经过特殊加工后，用竹签串制晾凉的各式菜品，如鸡肉、凤爪、鸡冠、牛肉、羊肝、毛肚、黄喉，以及系列时蔬鲜素等等。零售时由客户自取自食，菜品荤素丰富、新鲜，饮食元素多样，或麻辣鲜香，或藤椒清爽，滋味悠长外，情趣盎然。再加上消费随意，食用简单，是川内广受群众喜爱的美食之一。自86年即被评定为成都名小吃。1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。
钵钵鸡食用方便，多种品尝可选择，老少妇儒皆。配以特色鸡汤饭既可休闲品味，也可权作一餐，并且价格平易近人。所以，每到一处开店，必是可观一方，经营连续不衰。
“钵客藤椒钵钵鸡” 全套体验式培训技术，让源自老成都的真味道，经过阳光巴士传遍天下，让每一个对有志于小本餐饮的投资者，均能用这一古老的资源，成就自已的事业。
所以，钵客以极低的价格，向您传授全套钵钵鸡核心技术，让您获得全套项目开店经 验，从而拥有自已的事业。当小老板，赚大钞票，一切让“钵客”为您着想！
钵钵鸡经营，相对传统餐饮可谓是非常轻松的，不需求诸多的资金投入，对店铺口岸要求不高，更不需求专业的厨师，没有复杂的加工过程，不需求诸多的服务人员，不需求对服务人员有任何高要求，技术自已把握，没有任何管理难题。
钵钵鸡在经营时，所有菜品均可制做好再销售，随销随加，市场上有什么，就可以卖什么！天天有新鲜，时时好滋味！所以随时更新，轻松开店！
钵钵鸡在零售时，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。所有洽购按销定购，提早加工，无需大量存货，产销清晰、本钱明了。所有生产，自行把握和运用技术，核心维护强，轻松经营自然不在话下。

钵客钵钵鸡，有着经营简单形式，市场有普遍需要的特点，而且加盟低（较低数百元即可启动），操作易（较少一人便可进行零售），选址易（菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以经营），实现目的快（当天经营，当天经营）。
钵钵鸡的经营，很小可以只是一个小摊，一张小桌，加盟一两百块就能搞定！而要是开一间数10平米左右的小店，（不计房租在内）加盟2000元左右即可：两三套桌椅200～300元，两个土陶做的瓦罐100多元，一个冰箱1000元，一套家用的厨房用具就完全都把钵钵鸡所有加工做完，不需求再添置其它特殊设施。大约花费200～300元。再有就是每天100～300元的流动资金（依据销售状况而定）。您一个人可以完全可以身兼三职：厨师，服务员，老板。让您没有人工开支，轻松赚得所有收银。
同时，钵钵鸡”因为滋味奇特，方式新颖，自然会吸引好生意，产品通常经营在70%以上，一个小摊每天至少可售300-600串，平均每串较低售价0.5优惠，实现目的150-300元，经营即有105-21优惠左右，除去本钱（汤料本钱1优惠，其它辅料本钱1优惠），日利80-18优惠，月利2400-5400元。如果开一个30平左右的店，经营得法，每天至少营业额上千元，收银700元左右，月利达到万元以上，年度纯利数十万元也很正常。 由此可见，钵客钵钵鸡是效益是不错，钱景无限的！