八合里海记不断都是消费者群众青睐吃的一道美食，尽管火锅在国家已有上千年的历史，全国各地大大小小的火锅店层出不穷，占据了国家餐饮消费市场的十分大的空间，但是八合里海记在当下火锅领域仍然连续走俏，深受消费者喜欢。
八合里海记采纳真正的一次性锅底，不应用回收油；用纯净水代替大骨浓汤，防止了骨汤重复熬制造成的品尝油腻，营养成分流失等弊病。八合里海记菜品选材精，八合里海记在涮菜上做了改进，摒弃传统火锅涮菜大量应用动物内脏的缺点，以高质量的珍品肥牛为特色，以自有工艺精良，味型丰富的锅底为核心，辅以新颖精美的火锅涮菜，将源自江湖的重庆火锅打造成健康时髦的珍品美食。
八合里海记锅底自有工艺精良，味型丰富，不应用任何食品添加剂，锅底口感醇厚地道，由数十种中药材及香料精心调制而成，开胃健脾，生津养胃，常吃不上火，一次性锅底，纯净水代替重复熬制的大骨汤，洁净健康；酸辣爽口的酸菜锅底，健康养生的菌汤锅底，纯正浓郁的海鲜锅底，款款美味，锅锅新颖。
八合里海记是十分具备重庆特色的火锅，其店内全部的装修风格和细节之处全都带着着浓浓的巴渝风气。青砖青瓦木门窗，窗边的红辣椒和蓑衣斗笠，木相框里的重庆黑白老照片，墙上的木菜牌，店内的老歌曲调，都这样看来朴实亲切，加盟八合里海记享正宗重庆美食的同时轻松开店致富。
锅底味型醇正温和，常吃不上火，产品无地域限制，适应当今健康饮食的消费新观念。进步至今，不断努力于"打创学习型火锅帝国"，遵循"诚信，顾客价值至上"的核心价值观，优先提出笫四代火锅的全新方针，并着眼于第五代火锅的布局。八合里海记总部设在重市高新区科园一路200号科技进步大厦19楼，下设行政人事中心、财务中心、销售中心、运营中心、品牌中心、督察部、海外市场部七大部门，拥有师汇食品有限公司、品道居饮食文明有限公司、八合里海记餐饮管理有限公司全资或控股子公司。并投入巨资聘请设计了"八合里海记管理模式"，创始了火锅领域的先河。员工队伍布满朝气和生机，把各项制度、政策及决策指令不折不扣地落到实处，全心全意为顾客服务。突破传统特许体制统一装修风格定位的思路，立足于市场进步需要，集"八合里海记"企业文明、广州地域文明及本土地域文明为一体的装修风格定位，秉承创建的设计方针，引路领域潮流。
