镇江百家锅盖面馆有限公司是一家集锅盖面连锁加盟，锅盖面技术培训，锅盖面原料采供加工的综合性企业。锅盖面，顾名思义，就是跟锅盖有关的面条啰——就是用大锅下面条，上面盖个小锅盖，小锅盖在水面上浮着，这样下出来的面条很有劲道，不软不硬，很好吃。说白了，锅盖面，是一种下面条的办法，而不是面条的种类。
关于锅盖面的传说，有好几种版本。
其一，说古时候镇江有户人家，妻子为丈夫下面条，大意将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里（曾经都是用柴草烧大灶，大灶上有两个灶头，两个锅中间还有一个汤罐，是烧水的，有句老话叫“汤罐里的水，带就带热了”，意思就是在烧火的时候，顺便就可将汤罐里的水一同烧热了）。哪晓得这样下出来的面条比平常好吃，不硬不烂，软熟相当。于是，他们就伙同别人开了个面店。因为面锅里放锅盖，又是合伙开店，所以镇江的面店又称"伙面店"，下出来的面条，人类爱称"锅盖面"。
其二，说以前有个家里只有老爸带着三个儿子过日子，家里没有女人啊，日子过得穷凑合，刷锅素来都不洗锅盖的，也没什么东西吃。一次家里来客人，就剩点面条了，也没有油盐酱醋什么的佐料，就光把面条放在大锅里煮，面条下锅了，习惯地拿起平时本人做饭的小锅盖子放进锅里了，也没留神，就出去找邻居借佐料，回来面条已经煮好，竟然满屋飘香——本来这家锅盖素来不洗，上面的佐料都很齐全啊，从此锅盖面就出来了。
其三，传说是乾隆下江南至镇江，驾临面店，店老板一时慌张，将小锅盖放在了大锅上，不想煮出来的面却香味四溢，锅盖面由此得名。
一、加盟少，资金回收快，小：锅盖面属于具备浓郁健康保健特色的面条，普通状况下，营业中现金回收率大于 99% ，在正常经营之下，普通在 1-3个月即可收回全部加盟。
