餐饮 教育 美容 母婴 服装 家具 家纺 家居 建材 酒店 服务 珠宝 娱乐 汽车 保健 酒水 零售 新行业 食品 饰品 家电 数码
首页 > 餐饮 > 白酒酿造技术

白酒酿造技术招商加盟

本品牌近期关注热度:
  • 白酒酿造技术加盟
  • 白酒酿造技术加盟
  • 白酒酿造技术加盟
  • 白酒酿造技术加盟
  • 白酒酿造技术加盟
  • 白酒酿造技术加盟
  • 白酒酿造技术加盟
  • 白酒酿造技术加盟

白酒酿造技术

投资金额:20~50万

主营行业: 餐饮

主营产品:白酒酿造技术

公司名称:白酒酿造技术

成立年份:1990 门店总数:480

加盟区域:全国

适合人群:自由创业

本品牌是否对外招商加盟,请联系商家予以确认!

立即咨询 索要资料
侵权提醒告示

白酒酿造技术 加盟流程

加盟流程:
  1、咨询了解白酒酿造技术品牌
        通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式,了解您关心的问题,公司将安排投资顾问为您服务。
  2、实地考察白酒酿造技术品牌
        潜在加盟商前往白酒酿造技术总部进行实地考察,与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
  3、加盟申请白酒酿造技术品牌
        加盟商如果对白酒酿造技术品牌无异议,便可以填写《加盟申请书》。
  4、签署加盟合同
        确定加盟合作意向后,提供合法性证明材料,签署加盟合同并交纳相关费用。
  5、确定白酒酿造技术加盟店址
        确定店址,总部综合分析所选商圈的可行性。
  6、白酒酿造技术店铺装修
        由总部专业人员对店面测量,并对店面做装修图纸的设计,加盟商按照装修图纸进行装修。
  7、系列培训
        总部给予专业的系统培训和技术培训,保证加盟商掌握开店的核心技能。
  8、白酒酿造技术加盟店开业筹备
        开始筹备营业,办理营业执照以及处理相关手续。
  9、白酒酿造技术加盟店正式开业
        按照开业计划,进行开业前检查,举行开业典礼,正式开门迎客。

白酒酿造技术加盟流程资讯

白酒酿造技术 公司介绍

白酒酿造技术加盟   传统白酒酿造技术工艺流程:白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 那一起来看看传统白酒酿造技术的工艺流程吧。  传统白酒酿造技术  传统白酒酿造技术的工艺流程:粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积,入池发酵、出池蒸酒8个工序。  传统白酒酿造技术工艺流程一、粉碎:古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣,成梅花状,后用电磨磨成过标准筛的原料。  传统白酒酿造技术工艺流程二、配料:将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照100:25-30的比例人工翻拌均匀。夏季一般为25%的辅料,冬季为30%的辅料。  传统白酒酿造技术工艺流程三、润料、拌料:将配好料的面楂,按原粮量的40—50%加水进行润料,水温为常温,翻拌均匀,堆积1小时左右,使粮充分吸收水份,有利于糊化,加水量视面湿而不粘,有经验的酿酒师傅凭手感一捏就能感觉出来  四、蒸煮糊化:将面楂上甑锅进行蒸煮糊化,蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次,然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅,待汽圆后蒸煮糊化1小时左右,使面熟而不粘,内无生心,由有经验的酿酒师用手捻来感觉蒸煮程度。  传统白酒酿造技术工艺流程五、冷散:将蒸好的面楂用木锹铲出甑锅放倒干净的地面上用木锹摊薄、匀,进行自然冷散,中途翻拌数次冷散,视温度达到夏季为20—22℃为宜,冬天为16—18℃为宜。  传统白酒酿造技术工艺流程六、加曲、加水堆积:将泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉,加入50%左右的水,水为常温,用木锹进行翻拌,使之均匀,用手掌捏住面楂从手指缝挤出1—2滴水为宜,然后进行堆积,堆积时间不低于1—2小时。  传统白酒酿造技术工艺流程七、入缸发酵:将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里,上边盖上石盖进行发酵,地缸一般埋在地下,缸口与地面平齐,缸的间距为10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之间,水份含量在55—57%之间,酸度在0.8—1.1mol/g之间,糖份在0.5—0.6。Be′之间,发酵周期一般为21天。  发酵时要掌握酒度的变化,一般应遵循“前缓升、中挺、后缓落”的原则。即入缸后,温度逐步上升,发酵中期,温度应稳定一个时期,然后到发酵后期,发酵温度缓慢下降。  前缓升:一般入缸到6—7天温度升至25—27℃,酒醅发甜,说明发酵正常。  中挺:从入缸的第8天到11天,温度降升至32—34℃,连续四天。  后缓落:从入缸12天到21天,温度逐渐下降,每天以下降0.5℃为宜,出缸时酒醅的温度降至26—28℃,发酵好的酒醅应有不硬、不粘的感觉,色泽呈紫红色。  传统白酒酿造技术工艺流程八、出缸蒸酒:发酵到21天的酒醅用竹篓抬出至甑锅边进行蒸馏,装甑时应按照“稳、准、细、匀、薄、平”的原则进行操作,装甑蒸汽应按照“两小一大”的原则进行操作,流酒时蒸汽应按照“中酒流酒,大气追尾”的原则进行操作,接酒时应依照酒花大小程度来判别酒头、原酒和酒尾,看花接酒都是凭酿酒大师傅的经验来判别,接酒一般接到0°。酒头、原酒和酒尾都分级分缸储存,一般储存6个月以上酒体成熟。

白酒酿造技术 加盟资讯 更多>

  • 暂无内容

白酒酿造技术 加盟留言快捷留言

项目推荐
江南小厨网上订餐 项目详情 咨询加盟

江南小厨网上订餐 20~50万

福宇记黄焖鸡米饭 项目详情 咨询加盟

福宇记黄焖鸡米饭 5~10万

川小兵火锅食材超市 项目详情 咨询加盟

川小兵火锅食材超市 20~50万

酒桃将牛拌饭 项目详情 咨询加盟

酒桃将牛拌饭 1~5万

9068香辣干锅 项目详情 咨询加盟

9068香辣干锅 5~10万

俏南湖五谷鱼粉 项目详情 咨询加盟

俏南湖五谷鱼粉 5~10万

米芝莲砂锅粥 项目详情 咨询加盟

米芝莲砂锅粥 5~10万

么么时光花样小海鲜 项目详情 咨询加盟

么么时光花样小海鲜 10~20万

安诚居干锅鸭头 项目详情 咨询加盟

安诚居干锅鸭头 1~5万

赵总请喝茶 项目详情 咨询加盟

赵总请喝茶 5~10万

辣子千红成都火锅 项目详情 咨询加盟

辣子千红成都火锅 20~50万

食尚约定烤卤小火锅 项目详情 咨询加盟

食尚约定烤卤小火锅 10~20万

小饭桶牛油拌饭 项目详情 咨询加盟

小饭桶牛油拌饭 1~5万

张麻哥牛杂火锅食堂 项目详情 咨询加盟

张麻哥牛杂火锅食堂 20~50万

恒旭干锅辣鸭头 项目详情 咨询加盟

恒旭干锅辣鸭头 5~10万

楠舍音乐艺术餐吧 项目详情 咨询加盟

楠舍音乐艺术餐吧 50~100万

极味肥牛饭 项目详情 咨询加盟

极味肥牛饭 5~10万

大食头快餐 项目详情 咨询加盟

大食头快餐 10~20万

祖奶奶卷面皮 项目详情 咨询加盟

祖奶奶卷面皮 20~50万

7-Eleven便利店 项目详情 咨询加盟

7-Eleven便利店 10~20万