川把式串串香火锅秉承川味火锅外柔内刚之精髓，以辣为刚，以香为柔，既辣且香。混合川味花椒的麻味，在砂锅中轻涮慢煮，耐人寻味。
串串香又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区传统小吃之一。串串香起源于长江之滨，初的时候，是船工和纤夫发明了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带因为水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里参加蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后味道美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫形式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，串串香慢慢从江边上了岸。
在成都的美食生活离不开一把把数不尽的串串，但真正好串串往往隐匿于街坊巷子里。成都武侯祠旁一处深巷有一个刘姓师傅，家门口开了一家串串。店小滋味好，来撸串的食客们络绎不绝，正可谓"酒香不怕巷子深"。周边的邻里也对刘师傅的手艺赞不绝口，亲切的称谓刘师傅为刘把式。王儒先生在偶然的机会得知了这个地方，特地拜访并深深爱上了刘把式的手艺，不远千里几经撮合，终向刘师傅拜师学艺，将地道的成都串串品尝带回西安，并几经改进，立志将这一好"把式"的手艺传承下去。川把式串串香由此得名。
西安蜀参谋餐饮管理有限公司自成立以来，具有以下成熟业务：经营餐饮服务、火锅底料加工生产、开放餐饮合作。公司创建以来，秉承"专一、专业、匠心、责任"的经营方针，建设了一套契合现代市场要求、较为完善的营销、管理机制；同时重视开展技术创建、大力传播企业文明；以特具特色的饮食文明塑造品牌形象，积极开辟省内外及全国市场，加快连锁经营的拓展步伐。
川把式串串香是一个快速成长进步的专业串串香品牌，直营及合作店面现已逾136家，在还原成都串串滋味的同时，建立了特有的串串香品牌形象。
针对年轻消费群体进行
食材产品、用餐环境、体验文明
的深化开发开拓了西安乃至西北区域全新的串串香市场。
川把式串串香企业文明
使命：
1、为客户发明健康、美味、快乐;
2、建设双赢同伴关系，发明顾客正当收银。
3、提供平等进步机会，实现员工更大价值。
愿景：
1、让“蜀参谋”成为群众广泛认同的餐饮公司;
2、树立火锅标准流程，打造 餐饮企业。
