毕节白酒酿造历史悠久，一直以来都是我区的传统产业之一。毕节地处国酒茅台保护区赤水河流域上游，高海拔立体型的气候、优良的水质和多样性的微生物种群等自然资源优势，正是毕节发展白酒工业得天独厚的条件和优越环境。毕节白酒经过长期的发展，在资源、环境、工艺、人才、文化、品牌等方面都积淀了一定的优势。 白酒，是全世界惟一具有中国文化特色的酒种。中国是文化礼仪之邦，是诗酒国度，我国的酒文化博大精深。酒，不但是我们生活的创造，同时也创造了我们的生活。我们的交往方式、生活观念，自古就与酒有缘。我们这个偏重于理性的民族，正是因为与酒相逢，才出现那么多包含热血激情的诗歌、书法、绘画、音乐等艺术奇才，才有春秋秦汉唐宋元明那么多拓疆封野、独步天下的治世英雄。酒业的兴衰一定程度上折射了社会政治、经济、文化等的发展状况。 白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
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