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重庆特色小吃取材广泛,调味多变,菜式多样,品尝清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调办法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创建,享誉中外。 重庆气候温和,雨量充沛,群山环抱,江河纵横,盛产粮油,蔬菜瓜果四季一直,家畜家禽种类齐全,山岳深丘特产银耳、虫草、竹笋等山珍,江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。重庆特色小吃以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味考究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。
1.解放碑八一路的小吃街,好又来的杂酱酸辣粉超赞,山城汤圆也很好吃,连我这个平日不吃黑芝麻馅汤圆的人,都念念不忘哈,早餐还有个叫油茶的东东,没见过挺新鲜哈。 通远楼有个卖腾凉虾和凉粉的老奶奶,凉虾凉粉和麻辣豆腐脑都一级赞哈。重庆小面其实当地人也叫担担面,找了家小面前二靠前的店吃了一碗,还可观,但觉得杂酱面和杂酱米线更好吃哈。