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中餐有粤菜、川菜、湘菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、沪菜、闽菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。中餐讲究色、形、味、意、养,主要的烹饪手法有煎、焖、煮、蒸、炒。中餐美食五花八门,具有各地特色,是中国美食文化最经典的代表。中华饮食文化历来讲究色、香、味,讲究餐饮的形式,可以用“精”、“美”、“情”概括。这几个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础,以味为核心,不同的地理位置,不同的民族,有着不同风格但同 ...

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