二十一世纪是特色经济的天下，主题餐饮具备十分广阔的市场空间。大队长老火锅不只具备独一无二的红色文明及文艺扮演，还有不含任何色素、香精的绿色锅底，彻底征服了消费者的眼睛与肠胃。
大队长主题火锅是重庆以红色文明为主题的火锅，“同志你好，欢迎下乡!”当穿着绿军装、带着红袖章的服务员引路客人走进大队长主题火锅店时，五角星、老照片、高板凳、红色题材墙绘等具备匠心的红色文明装修让人仿佛穿越回了那个热血激情的年代。随处可见的语录、荡气回肠的向前进手势彰显了红色岁月的印记。消费者一边口味鲜香麻辣的主题火锅，一边欣赏红色舞蹈，感悟的是曾经和如今奋斗进取拼搏的精神，领略是传播四海的红色文明。
在大队长“加盟一个，成功一个”思想的指导下，大队长每年将加盟数量控制在10个以内，轻数量，重品质，在获得“重庆市有名商标”后，更上一层楼，力争把大队长做成国家的，百年老店。
重庆年年好饮食文明有限公司成立于2003年11月，其前身为重庆陆傅（年年有渔）饮食文明有限公司。公司设有行政管理中心、加盟管理中心、直营管理中心、物流配送中心、财务结算中心和品质管理中心等十余个部门，还高薪聘请了顾问队伍，成立了火锅文明研究所。不只如此，“年年好”还一向努力于公益事业，积极加入同行企业互动。特别是2008年以来，整个事业出现出了蓬勃进步的势头。
大队长主题火锅是年年好公司经过多年潜心研究，依据市场需要，创立的重庆以红色文明（知青文明）为主题的主题火锅。创建于2005年的大队长主题火锅，其特色在于“70年代的怀旧与现代联合的装修，无色素、无香精的火锅锅底，全牛系列菜品以及特色的红色文明服务”，在“以文艺扮演聚人气，以品尝品质传口碑”的经营理念引路下，大队长主题火锅得到飞速的进步，开拓了一个新的火锅市场。公司现有五个直营店，即都市花园店、龙湖店、南坪店、观音桥店、九滨路店，一个特大型火锅合作店长滨路店。2010年12月大队长主题火锅获得了重庆市有名商标名称。
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