药理研究发现：阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促成钙的吸收；可抗创伤性休克，有防备进行性肌营养障碍的结果。
1、益智健脑作用：阿胶中含有的多种成分可以缓解学习紧张心情，使大脑和全身得到充分休息，有利于提升体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能加强机体记忆力和提升识别水平，有较强缓解体力疲劳作用。
2、缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显降低衰老速度、祛病延年作用。
3、强筋健骨作用：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
4、提升免疫力作用：阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的看诊和防备作用，使免疫力加强，减少。
5、美容养颜作用：阿胶补血而滋养皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋润皮肤，美容养颜之佳品。
6、扩张血管作用：实验说明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促成血液循环，，抗心律不齐等作用，可使过高血压和过低血压恢复正常状态。
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