20世纪30年代的芷泉街是当时成都有名的猪牛肉类供应市场，是肥肠的供给地。至公元1935年开始，甘记肥肠粉开创人甘家林老先生便每日将猪下水（猪大肠）挑回家中翻洗，经过高温烹煮，搭配以红薯为原料用手工锤制而成的粉丝，辅以川味佐料，后来发明出这道深受当地居民喜爱的美食：成都肥肠粉。因为肥肠粉酸辣可口，饱腹感强，逐步成为当地人必吃的正餐。生意渐入佳境的甘家林老人于公元1952年将挑担零售改于店铺中经营，“甘记肥肠粉”就此立匾为名。
　　上世纪八十年代初“甘记肥肠粉”由甘家林老人儿子接管后，几经辗转，后来落户于成都马鞍北路至今。经历多年的传承和改进，甘记肥肠粉的滋味越来越正宗优质，不只深受当地居民喜爱，更有如张靓颖、谢娜、张杰、李宇春、李易峰等大批川渝等地明星自发向圈内朋友推荐。如今的马鞍北路老店随时都是都排着长队在等一碗肥肠粉。
　　2008年，其孙儿甘乐先生经过长时间的调查和思索，梳理餐饮市场模式，以家族传承的“甘记肥肠粉”为核心产品，创建“甘食记”餐饮品牌，并招来世界500强餐饮连锁企业菁英人才组建核心管理，成立公司，励志将包含肥肠粉在内的各类精选成都小吃以连锁方式传播全国，传承老祖宗留下的民间美食。
　　甘食记品牌创建8年有余，不断以来都以传承“经典”为品牌方针。在产品的制作工艺上，传承了甘家祖辈和父辈百年来的加工制作工艺及祖辈精心研制的核心料包自有工艺。用优质的红薯粉经过加工，采纳纯手工拍打制作而成！其老汤也跟别处差异，是由三十多种香料、精选的肉骨，传承家族的熬制措施炖煮而成。后其甘家第三代传人创建连锁品牌“甘食记”，面临推进全国加盟，甘食记建设中心厨房，采纳愈加先进的烹饪设施，统一配置品牌核心料包及核心材料。经过多年不懈的致力，甘食记的选料、加工、管理、服务等方面均已趋于标准化连锁经营方针。但品尝依照自有工艺手工制造成料包保留下来，确保了每一家连锁店面的每一碗出品都是正宗的“原汁原味”。
　　在店铺装潢上融合老成都文明，大到整体风格、小到一件装璜摆件，都恰如其分的抒发着对老成都文明的怀念。在品牌包装上以核心产品特色为基础，融合成都本地风土人情及方言，并加以设计创建，构成独一无二的甘食记品牌力。