罐罐面又名砂罐煨面，是一道四川崇庆县(今崇州市)的汉族风味小吃，已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。因为"罐罐面"又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来不断深受人类的喜爱。随着新型煲仔炉的呈现，现在制作"罐罐面"已经愈加方便，同时其制作办法也相应有了一些改良。
源自台湾,火锅与砂锅的特色为一体,其汤是整个面的精华,选用大骨鸡骨做药引配入当归,党参,百合,枸杞等十多种名贵中药经过特殊工艺烹制而成. 宫廷药膳罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃制造的.配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。宫廷药膳罐罐面色感鲜艳、气息香醇、面筋汤浓、无腥不腻。由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来不断深受人类的喜爱。
宫廷药膳罐罐面把蔬菜、药材参加其中，与面食融为一体，是营养价值很高的药膳。它既是主食，又兼副食；既有肉类，又有蔬菜，含有多种维生素，契合平衡膳食的要求。面粉中含有炭水化合物、多种维生素和微量元素，可以。香菇、油菜、海带等蔬菜的营养价值很高。
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