焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。遂从民间索来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。
黄记黄焖锅是在传统焖锅基础上结合现代人的口感特点，大胆创新，营养调配，结合祖传秘方。在滋补理论与现代养生学说的基础上创出的以时尚健康、营养美味、恋爱主题为亮点的餐厅。让广大食客即饱眼福又饱口福，以营养看到见，美味焖出来的特点，迅速占领餐饮行业一席之地。 黄记黄焖锅以时尚健康、营养美味、恋爱主题打造中华焖锅先进品牌。 黄记黄焖锅是在传统焖锅基础上结合现代人的口感特点，大胆创新，营养调配。黄记黄焖锅结合祖传秘方，在滋补理论与现代养生学说的基础上创出的以时尚健康、营养美味、恋爱主题为亮点的餐厅。黄记黄焖锅让广大食客即饱眼福又饱口福，营养看到见，美味焖出来。 黄记黄焖锅和在传承传统焖的基础上，加入现代养生理念，经过酱料的数次改良，以高科技环保锅具的应用和主题鲜明、时尚健康的经营理念。让锅之恋处于餐饮行业的主流。黄记黄焖锅以焖锅+涮烫的自助方式。让食客在就餐过程中享受愉悦心情，品味健康美食。 黄记黄焖锅结合传统的滋补理论与现在养生学，经大胆创新，以非油炸非烹炒以焖为主的绿色药膳养生，采用环保无油烟、无厨师、无厨房、无担忧的健康餐饮模式，符合现代人饮食理念。黄记黄焖锅焖为主，用十多种新鲜蔬菜加之秘制底油、酱料及各种药料焖制各种肉类、鱼类、海鲜肉等食物。营养不流失，汁浓味厚、绵嫩鲜香、回味悠长，再加上秘制高汤。先吃焖锅再吃涮菜，浑素结合、营养健康。
