国家是一个餐饮文明大国，长期以来在某一地区因为地理环境、气候物产、文明传统以及民族习俗等要素的影响，构成了东亚大陆特色餐饮类别。
为了增加香味而设计的一些食材。现实上，胡椒，茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。也有一些菜肴加如叫化鸡用荷叶包裹，闻起来有一股清香。鲜花饼参加鲜花，吃起来有临花圃之中。
中华饮食，源远流长。在考究礼仪、考究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文明的一个重要局部。
随着中西方饮食文明的一直交流，中餐越来越遭到外国人的喜欢。
中餐的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于构成今天大家普遍承受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的承继和进步。中餐饮食礼仪因宴席的性质，目标而差异；差异的地区，也是千差万别。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙要放在专用的座子上。
中餐上菜的顺序普通是：先上冷盘，后上热菜，后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第1道湿毛巾是擦手用的，不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，悄悄涮洗，然后用小毛巾擦干。
筷子是一种食具，用于夹起食物并把它们送往口里。起源於国家，古代叫 箸（箸者，助也，意思是协助吃饭的工具），也叫筯，还叫棶，由于“箸” 和“住”是谐音字，有停住、不吉利的意思，后来就用停住的反义字“快”加个竹字头，就成了筷子称号的由来。
筷子是中餐中主要的进餐用具。握筷姿态应规范，时餐需求应用别的餐具时，应先将筷子放下。
