就是火锅相传在清明期间就已经在长江周边流传。后来生根在抗日战争前的重庆。那时候的重庆人已经将火锅奉为美食，开店不久就遭到追捧，因为就在临江门不远处，被人类成为临江门老火锅。火锅。
临江门老火锅就这样在重庆扎根三代，直到抗日战争迸发!
重庆蒙受炮火洗礼，被无数次轰炸，因而也修建了数之不尽的防空洞，人类纷纷躲进防空洞中。在防空洞躲避久了，人类总是会苦中作乐，临江门老火锅在防空洞中免费为大众煮火锅，麻辣刺激的火锅不只让人类在战火中吃到了美食，更是麻醉了人类被战火摧残的心灵。
战争结束，重庆作为被炮火重点关照的对象，迎来解放的人民喝彩不已，为了留念这伟大的日子，修建了重庆解放碑!而临江门老火锅也趁势更名——就是火锅!
现在的解放碑依旧成为了重庆这座繁华城市的标记性建筑，政治经济文明中心，同时也是重庆为繁华的地方，商业发达!而咱们的就是火锅也越做越大!传承重庆老火锅的麻、辣、鲜、香、醇。传统的工艺与现代食品科技融合，让重庆火锅品牌走向全球!续写着重庆精神，解放碑老火锅红色精神的传播者。
公司以重庆特的民俗民凤与丰富的物产资源为依靠，融汇川渝两地特色餐饮美食精华，博采众长、潜心研发，创建出具特色的重庆餐饮美食体制。公司联合多年重庆餐饮管理的精髓，具备可加盟复制性的成功重庆餐饮美食管理运营模式，根植重庆，辐射全国。从底料研发，加盟培训，物资配送和后期督导，全力扶持全国加盟商开店。公司采纳整店输出的模式，把多年来的成功经验加以复制，再与当地的实际状况加以联合。如今公司的加盟店已经遍布全国各主要城市，其中尤以西南地区为密集，总加盟店数量已经突破400家。
