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老北京小吃招商加盟

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老北京小吃

投资金额:10~20万

主营行业: 餐饮 > 小吃

主营产品:

公司名称:老北京小吃

成立年份:2002 门店总数:100

加盟区域:全国

适合人群:自由创业

本品牌是否对外招商加盟,请联系商家予以确认!

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老北京小吃 公司介绍

老北京小吃加盟
  老北京小吃十三绝包含豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。
  老北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品,制作比较麻烦,因为劳效太低,普通吃食店不愿制作,故有一段时间常断档。说到炸焦圈,北京人都知知道一个"焦圈俊王",原是"南来顺"职工,已故去。他的技艺普通人不能与之相比,炸出的焦圈个个棕黄,大小普通,特别是具备香、酥、脆的特点,放在桌上,稍碰即碎,决无硬艮的感觉。
  焦圈的制作,需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手重复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂(普通50克面切14小剂),每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的焦圈了。心动不如行动,如果您对老北京小吃感兴致的话,赶紧拿起您手中的电话拨打咱们老北京炸酱面的加盟热线吧,老北京炸酱面欢迎有志之士加盟。

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