云南过桥米线已有一百多年的历史了。它的来历传说是在清朝时，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一位秀才常常到岛上读书，秀才贤慧勤奋的娘子就经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线就已经不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能愈加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，把各种配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟，之后参加米线，鲜香滑爽，十分好吃。此法一经传开，人类纷纷仿效。由于到岛上要过一座桥，大家为了留念这位贤妻，后世就把这种米线叫做“过桥米线 ”了。
过桥米线历经百年历史的深刻检测,说明了他强大的生命力.从蒙自到云南.到全国.再到全世界一百年从一棵小树长成了参天大树. 过桥米线是群众化的,是人人都爱吃.都吃的起的美味.价格不高.物超所值.它兴起于民间,流传在民间.是民间群众的厚爱.给了它时间久的生命力.
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