日创酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的安装，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。依据适用用处分为家用酸奶机和商用酸奶机两种。1999年，国家优先台酸奶机诞生于日创电器，2003年日创电器是国家一家生产家用酸奶机企业也是国家研发“一家家用酸奶机”企业，是国家研发“优先台商用酸奶机发酵柜”的企业。日创酸奶机是领域内单具备有独立进出口权的外贸出口企业，2006年开始内销。
酸奶机自制酸奶的原理是恒温发酵法，所以酸奶机根本的性能就是加热和恒温，只需可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要要素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的品质、酸奶发酵粉的品质、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即便带有定时控制性能，也是形同虚设，需求经过实践来调整，每一个要素的扭转都会带来时间的变革；并且酸奶发酵好以后，即便酸奶机自动断电，也不能置之不理，必需要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是保险的.
依据日创酸奶机的适用范畴，日创酸奶机分为家用酸奶机和商用酸奶机，家用酸奶机就是小型的一次性制作酸奶4-8杯，商用酸奶机适用于： 酸奶吧、酸奶店、酸奶屋、酸奶坊专用机型，茶餐厅、蛋糕房、咖啡店、面包房、西餐店、饮品店、超市、冷冻食品厂等，大批量的一次性恒温制作100-200杯酸奶，用于发售.
