重庆苏氏火锅传人苏兴蓉女士，于1988年创建“重庆苏大姐老火锅”。经过十多年的进步， 1999年成立“重庆苏大姐餐饮文明有限责任公司”。现逐渐进步成为从事特许经营并拥有多家直营店、职业培训学校、食品生产基地、农业观光生态园，在全国29个省、市、自治区进步连锁加盟店数百家，在职员工一万余人，年销售额上亿，为上交利税上千万，具应的综合性餐饮民营企业。
苏大姐品牌火锅坚持靠品牌打造品牌，提倡绿色消费，给客户送上了良心食品。苏大姐火锅低料是用上等的辣椒、麻辣等炒制而成，锅底汤色红亮、鲜香可口，尤其是老汤营养丰富、老少皆宜。寒冷冬日进屋喝上一碗老汤，真是暖心暖胃。苏大姐的自创巧发毛肚技术是重庆一绝，她的特色毛肚脆嫩如味，久煮不绵。还有火锅伴侣老荫茶，开胃健脾助消化，在重庆只有在苏大姐那里才能喝得到。
苏大姐品牌火锅严格依照传统做法，各种菜品均属精挑细选，原料均为国优、省优等产品。苏大姐品牌火锅坚持提倡绿色消费，做良心食品。苏大姐老火锅底料全部由总部提供，严把品质关。锅底汤鲜油亮、鲜香可口，菌王汤配上香菜小葱，营养丰富、暖心暖胃、老少皆宜。毛肚脆嫩入味，久煮不绵，乃山城一绝。老荫茶，火锅伴侣，具备开胃健脾助消化，久吃火锅不上火之说。
苏大姐品牌火锅采取时髦、欢乐定位，装修布满时髦、有品位、艺术感。火锅采纳了电磁炉加热的形式，愈加体现现代人火锅饮食观念。愈加适合差异时节的火锅经营，使火锅经营不受时节的影响。苏大姐品牌火锅运营模式得到了明显的提高。
