近期一直有细分的特色餐饮模式涌现，模式更多，花样也层出不穷。沙拉，这个不起眼的西餐中的前菜，杭城一个却看中了商机，把它进步成了特色餐饮，而且把沙拉这个概念打破了咱们正常人的思维，推崇沙拉也能吃得饱！沙拉没有国界！在短短进步的一年中，便陆续开设了5家专卖店，营业额达到了1000多万的流水，累计客流量600万，可观的生意引来无数的加盟者与加盟人，沙拉帝国也迁就此开启！沙拉开创人——潘威，沉稳的85后，没有高学历，没有硬背景，30岁不到的年纪，凭着本人敏锐的商业嗅觉，一步步缔造了布露克沙拉王国。沙拉空降杭城，带来的不只是美食，还是一种绿色、健康的饮食文明。农 场采摘→空运→深加工→专卖店制作，做这样的一个产业链，是他的一个方针，为了就是能够让客户吃到鲜保险的食材，所以在BOROXSALAD布露克沙 拉有一个“48H标准”。
什么意思呢？从农场采摘到的专卖店制作，48小时内搞定，短时间给到客户鲜的食材与蔬菜沙拉有一块属于本人的农场，首次的想法是为了蔬菜的质量保险，所有的种植流程全部掌控在本人手中，就不会有农药残留的状况；而且为了能够确保四季都 能吃到各种特别的生菜，所以便把农场挑在了国内四季如春的云南昆明；为了提升/增加蔬菜的新鲜，潘威和他的队伍也绞尽脑汁，脑袋一拍便决定用空运当天到达本地； 为了沙拉在专卖店的制作方便与卫生保险，布露克工厂又对空运过来的一般生菜进行清洗消毒及加工，变成了一包包的即食生菜。
