地理条件优越：诗仙太白酒得天独厚的地理环境和酿酒资源，源远流长的酿酒文明和历代帝王的亲睐，铸就了美酒--御酒坊，诗仙太白酒酱香型御酒坊产于驰名中外的酿酒基地茅台镇，作为老牌的酱香型酿酒基地，与茅台酒同享得天独厚的自然条件，选用本地优质高粱，小麦和纯净甘美的赤水河泉水。
秉承传统工艺精工细作，长期存放，精心酿制而成，该酒具备酱香巨大，醇厚饱满，优雅细腻，回味悠长，空杯隔夜留香，酒液微黄晶亮的独一无二风格，堪称酒乡茅台之绝世佳酿。诗仙太白酒得天独厚的地理环境和酿酒资源，源远流长的酿酒文明和历代帝王的喜欢，铸就了美酒--御酒坊，酱香型御酒坊产于驰名中外的酿酒基地茅台镇。
浓香型代表：诗仙太白酒作为老牌的酱香型酿酒基地，与茅台酒同享得天独厚的自然条件，选用本地优质高粱，小麦和纯净甘美的赤水河泉水，秉承传统工艺精工细作，长期存放，精心酿制而成，该酒具备酱香巨大，醇厚饱满，优雅细腻，回味悠长，空杯隔夜留香，酒液微黄晶亮的独一无二风格，堪称酒乡茅台之绝世佳酿。
诗仙太白酒作为浓香型白酒的典型代表，御酒坊拥有陈年的酿酒窖，窖泥中的数百种微生物种群加入发酵酿造而成的酒液，窖香浓郁，绵甜醇厚，香味谐调，尾净爽口，将浓香型白酒的风格特征施展到了优质。诗仙太白酒并且，御酒坊在承继传统白酒酿造工艺的基础上又进行了创建，做到“该传统的必定要传统”，“该创建的必定要创建”。
精深工艺：诗仙太白酒从分层起糟、续糟、蒸酒到黄泥封窖，从量质摘酒到按质并坛，全部秉承传统工艺，由人工操作完成；而对于原料配比、精确勾兑等工艺，则大胆采纳计算机技术，完成本来凭感官到如今量化各项指标的转变，从基本上提升/增加了御酒坊的口感和品质。
同时，御酒坊坚决贯彻“品质是企业的生命，为消费者而生而长”的品质观，诗仙太白酒始终坚持从原物料起进行全程的监控，对每一批产品进行检验，每一瓶御酒坊产品都要经历严格检测标准，以切实的行动向消费者做出品质。酒厂以酿造茅台镇又一瓶好酒为进步目的，以“为酱香型白酒干杯”为企业使命，诗仙太白酒酒业如今建设了运作规范，网络健全的销售系统，设立性能齐全的研发生产中心，组建阵容强大的营销团队，一直提升品牌的名气和佳誉度，提高品牌的形象。

李白，字太白，国家唐代伟大的浪漫主义诗人 ，被后人尊称为"诗仙"。李白三过万州，钟情于万州的大曲酒，后人为留念他，遂名之为诗仙太白酒。20世纪初，鲍念荣先生远赴泸州购置温永盛酒坊窖泥和母糟，联合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，创建了重庆诗仙太白酒业集团的前身。
重庆诗仙太白酒业集团坐落在举世出名的长江三峡库区中心城市--重庆市万州区，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创立人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购置了具备400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，联合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。
因唐代大诗人李白三过万州，曾滞于万州西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为留念李太白，遂名诗仙太白酒。
诗仙太白以生产浓香型白酒为主业，经过90余年的一直进步，成为集酿酒、饮料、包装、贸易、物流为一体的大型企业集团，企业白酒年生产水平突破5万吨，是全国白酒二靠前企业之一、重庆66户重点增长型企业、重庆市重点主干企业和税利大户，也是重庆白酒领域的领军企业。