斯贝佳鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具备云南特色的云南经典点心代表。斯贝佳鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。斯贝佳鲜花饼也是国家四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。斯贝佳鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的斯贝佳鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式斯贝佳鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的斯贝佳鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专注于开拓一块地种植食用鲜花用来加工斯贝佳鲜花饼和玫瑰糖。
工艺—道道精心层层讲究
【采摘】：食用玫瑰花的采摘是一项非常讲究的工作，必需在每天凌晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后便须结束。由于九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉质量。
【贮存】：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库贮存或冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。
【制饼】：斯贝佳鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的斯贝佳鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
结果—美容保健之佳品
“活血理气、平肝缓缓效效，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理结果的记录。营养对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比一般蔬菜含有更丰富的营养元素，具备较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具备舒肝解郁和血调经的结果，是健康的滋补佳品。
