唐记麻辣烫起源于素有雨城之称的魅力之都—四川雅安，唐记麻辣烫在经过祖辈近20年的潜心经营探究，给人类留下了麻而不腻，辣而不燥，耐人寻味的经典秘方品尝。
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。麻辣烫早起源于长江之滨，初的时候，是船工和纤夫发明了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带因为水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里参加蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后味道美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫形式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享受起来。麻辣烫慢慢从江边走到了岸上。
唐记麻辣烫除了拥有正宗的传统川味麻辣烫自有工艺和技术外，还苦心专研开发出了大骨高汤麻辣烫和补气养生的药膳麻辣烫，底汤以猪骨等美味食材吊鲜，依照中医学的传统理论参与了草果，砂仁等多种中草药精心熬制而成，高汤浓白鲜美可口，让来店的顾客都能一饮而尽。
唐记麻辣烫在秉承麻、辣、鲜、香传统品尝的同时，联合自有工艺，开发出美味健康的底料和特色干碟。推出了特色腰片、脆肚、君把、麻辣/五香牛肉等特色菜品，其中唐记麻辣烫的特色干碟更别具一格，并于2008年获得云南美食节金奖！唐记麻辣烫将传统的乐山美食以崭新的风貌，展现在追求美食享用的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文明得以传承、进步、弘扬。
