酸辣粉是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。正儿八经的饭菜吃起来不香，一吃起酸辣粉个个“如狼似虎”。酸辣粉早起源于四川，是巴蜀地区有名的地方小吃，后来进步到全国各地。传统的以重庆酸辣粉为代表的“新派”酸辣粉，以酸、辣、咸、香为主要特色，这种品尝成为酸辣粉基础的特质。
随着时代进步，人类在追求品尝享用的同时越来越关注营养与健康。“新派”酸辣粉由于传统制作工艺而与身俱来的油腻、过辣、味重以及选择原料粉缺乏品质标准(选材的问题绝大局部是缘于市场经营者一味降低本钱造成的)等缺点，而与现代人追求健康饮食的习惯存在必定程度上的“冲突”。在诸多大中城市，一些关注和追求健康质量的消费者，对传统酸辣粉的态度可谓是“爱恨交加”。
在这样的状况下，以“食林外传·新派传奇酸辣粉”为代表的，以“传统工艺、健康质量”为经营特色的“新派酸辣粉”悄然兴起。将酸辣粉从选料、制作、食料配比和品尝变革上进行了系列的改进和创建，既传承了传统酸辣粉的本色特色与优点，又联合了现代人健康饮食的消费需求，迅速在北京、上海等地崛起。
新派传奇酸辣粉，用其特色的经营魅力，超越了普通餐饮自然而然地影射出的等级限制，将消费群体无限加大。在这里，无论是高干明星，还是贩夫走卒，无论是白领、还是学生、居民。由于怀着对新派传奇酸辣粉共同的喜爱，聚集一起。新派传奇酸辣粉深刻传达了美食的平等!真正做到了有“粉”无类，在美食的世界里达到大同。如果非要给食林外传?新派传奇酸辣粉下一个定义：新派的、质量的、将来的!
