人有云，“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”。老祖宗造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当做“鲜”的，因而，鱼之鲜美历来是饕餮相争的美味佳肴。鲜鱼入锅更是让天涯海角的火锅活色生香起来，梭边鱼也好、冷锅鱼也罢，定不能错过的是鱼掌门的火锅。
愚掌门主打鱼火锅，以斑鱼骨熬成的锅底和藿香鱼为特色，白汤不腥，辣汤过瘾;汤品别具独一无二香醇，达到汤菜双鲜的效果。鱼肉片得很薄，涮出来白白嫩嫩，蘸食制造小料是绝妙组合;放进嘴巴，油香，料辣，汁美，所有鲜美的滋味即在你嘴里荡气回肠，百味顿生……
有人评论鱼的鲜美滋味时这样说：青睐吃鱼的人聚在一起，共同口味一条鱼的味道，彼此分享美食的感受，人生才有意义。
一进门，瀑布水帘的“愚掌门”点亮人的视觉焦点，水幕墙下，小锦鲤追逐嬉戏。整个店里“鱼”意盎然，西坝河店运用了玻璃、金属等元素，现代感十足。以暖色为主调，卡座宽大舒适，绿植穿插其中辅以装点，更巨大了座上的红鱼灯清新灵动，有风拂过就如风铃般“叮咚”作响。因为装璜风格抽象，常来的熟客人幽默地把它叫做“宽粉灯”，颇为诙谐。
愚掌门的鱼火锅博采众长于一身——吃法吸收桂林的地方特色，锅底参考川味火锅，鲜鱼选取山东微山湖的斑鱼，吃鱼火锅必不能错过此美食.
“鱼与火锅可以兼得”，诞生了鱼火锅，也成就了愚掌门。几个热爱火锅又喜食鱼的道合之人，于2008年6月合力兴办了愚掌门，经数月用心经营，2009年5月，2家分店相继开业愚掌门的底料与加工工艺源自南方，经业界名家的指点并加入研发，已构成一整套融合南北方人品尝的产品体制，“掌门鱼宴之鱼丸，鱼片，鱼面条”即为体制中的重要组成局部。愚掌门独一无二的产品线与务实的管理策略相得益彰，2年内已在京城餐饮界构成了一道靓丽的风景线。愚掌门努力于打造国家鱼火锅品牌。
