舍得酒，是沱牌集团重点发展的定位于高端的战略性品牌，是沱牌集团第三次飞跃的主要品牌产品，是目前沱牌集团重点培养、重点发展的先进品牌。舍得酒的品质依托沱牌集团30多年发展而积累的数万吨优质原酒。 智慧舍得酒，被被誉为“酒中奇葩”。因为它的高贵和优雅，还因为它具有独一无二的生态酿酒技术。在舍得酒生产过程中，除对浓香型酒传统生产工艺进行继承、提炼、发扬，同时注重各种香型酒生产工艺之间的互补，即：将其它香型酒的部分生产工艺优点借鉴于浓香型酒的生产，并使之有机结合。同时，我们把对基酒的品质、风格和卫生质量的严格控制始终贯穿于整个生产过程中，使其很好地满足了成品酒的勾调需求。 舍得酒是蕴涵舍得精髓的国产高档酒，浓头酱尾，六粮酿造，百斤好酒仅得二斤舍得精华。舍得酒是中国品质很好的高档白酒，成就幽雅风格之典范依托沱牌集团强大的生产和技术优势，舍得酒以“2%精华，成就优质尊享”为品质核心，力图成为中国品质很好的高档白酒品牌。中国高档白酒市场竞争的核心和本质是品质的竞争，只有高品质的白酒才有可能成为未来中国高档白酒市场的王者。舍得酒的以2%品质优佳的原酒经多年窖藏才用于勾调的品质精华论，还原中国高档白酒竞争的本质，终将超越窖池论、历史论而成为高档白酒市场的真正名气标准！舍得酒的幽雅风格独创国家高端白酒新标准（GB/T21822-2008）。沱牌集团经过多年的稳健发展，企业的生产能力、生产规模、技术水平都已经成为行业的超越者，沱牌绿色酿酒生态园是中国优先个酿酒生态园，在90年代初被作为行业典范向全行业推广；沱牌集团拥有人工窖泥培养技术、轮轮双轮底发酵技术等20多项国家专利和先进技术；沱牌集团技术团队在四川高标准评委考试中，获得20个资格中的10个，占据四川高标准评委考试的半壁江山，沱牌集团的技术实力得到了充分的展示。
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