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外部特征
果实椭圆形，长6~18mm，直径6~8mm。表面鲜红色或暗红色，具不规则皱纹，略有光泽，顶端有花柱痕，另端有果梗痕。质柔润，果肉厚，有粘性，内含种子25~50粒。种子扁肾形，长至2.5mm，宽至2mm,土黄色。气微、味甜、微酸。
主要特点
中宁枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，两端极小;顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧且薄，果肉柔软，内含多数浅黄色、扁肾形种子。
鲜果颗粒较大、籽少、肉厚、鲜艳欲滴、玲珑剔透。
干果是长果形、呈椭圆且扁长形，肉质丰满，色泽偏暗紫，有不规则皱折，略具光泽。
果脐显白色，有小尖、包装不结块。
品尝甘甜、回味略带苦涩。
化学成分
含甜菜碱(detaine)、玉蜀黍黄素(zeaxanthine)、酸浆红素(physalein)、枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素、酸、维生素C等。
果实中含甜菜碱(Betaine)约0.1%;分析干燥的果实中含钙107毫克/克、铁10.1毫克/克、磷208毫克/克;优质品果实中含水少于13%，脂类8.72%、还原糖34.83%、总糖37.95%;含维生素A277.06IU/克、维生素C23.1%，硫胺素0.23毫克%，核黄素0.33毫克%，酸1.7毫克%，尚含多种氨基酸:亮氨酸，异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸，脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、赖氨酸和谷氯酸，还发现有枸杞胺(Lyceamin)和前几名甘氨酸。从果实中还分离出β一谷甾醇、羊毛脂固醇和薯蓣皂甙元。果皮中含酸浆红素和玉蜀黍黄素。
从枸杞的叶中分离得到酰胺、东莨菪内酯、香荚兰酸、睡茄内酯A、B(WithanolideA、B)和甙类如芦丁，β一谷甾醇一D一葡萄糖甙。
