随着社会的进步，生活能力的日益提升，人类崇尚健康、追求时髦、提升生活质量的需求越来越激烈，人类对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更重视食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐形式中的种种弊病就暴露无遗：工艺粗糙、品尝种类单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食品质都成了大问题。 于是，环境好、品尝统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生，朱红麻辣烫是其中大胆创建的一个，也属于新派麻辣烫的代表，正在得到更多现代消费者的喜欢和追捧，不得不说，传统的经营模式，需求一直的改良与创建，才能得以进步。
朱红麻辣烫一家专业从事台派特色休闲快餐连锁经营的企业，源自台湾汉王集团，在休闲餐饮连锁经营及菜品开发方面拥有30多年经验。朱红麻辣烫，点燃激情之火！朱红麻辣烫，麻辣鲜香的鸡（骨）汤上覆盖一层色泽红润、酱香浓郁的红油，给食客以一种活泼、生动的感觉，饱含一种力量、热情、方向性。
麻辣烫起源于长江之滨。起初是船工和纤夫发明了麻辣烫这种简便易行而又独一无二的吃法。从成都到三峡的川江流域，因为水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。现在，麻辣烫也慢慢从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
