《名医别录》将鸭列为上品。鸭肉味甘，性偏凉，具备滋阴，清热，补血，养胃，止咳等结果。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，蛋白质含量约16%－25%，脂肪含量适中，约为7.5%，鸭肉更重要的是很容易消化吸收。
张黑鸭，因其色泽黄黑而得名，其味悠远，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。选用一般白条鸭以数味中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄慢慢变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开。再参加上乘辣椒、麻而不涩，入口美好无穷，妙不可言，十分适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。
张黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、加强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，畅销于全国。
张黑鸭，以前从错误外加盟，但随着消费者的激烈追捧和喜爱，市场份额在一直加大，从武汉逐渐走向全国。
张黑鸭努力于特色黑鸭为主的美食研发、原物料供应和技术支持，拥有丰富的产品线、独一无二的专业技术和经营方案。近年小吃快餐领域迅速崛起，卤味更是随之连续升温，张黑鸭依靠多年经验及队伍力量，开辟出以黑鸭为主，其他卤味类为辅的多样产品线，现旗下拥有十大产品系列，百余种特色餐品。
张黑鸭技术够绝、千年秘方卤制，垄断商机，难以模仿！张黑鸭，在运用千年古方的同时，一直对秘方进行研制和开发，构成本人核心的竞争力。张黑鸭操作简单、标准流程制作，简单易学，方便把握！张黑鸭，把所有的产品自有工艺和制作工艺标准化流程化，不需请大厨，人人能操作。
张黑鸭为满足消费者的厚爱，特放开加盟权，机会千年一遇，商机稍纵即逝，抓住机会，实现创富梦想！
