其实像我朋友这样本身没有接触过餐饮，第一次创业选择面馆是很常见的，许多人自我感觉面馆容易点，只要随便加点调料，推出几个主打的经典系列就好了，连厨师都能由自己担任。但真正开业后，朋友发现店里根本没有几个客人，连最繁华的中晚餐也只有寥寥几人，还是因为旁边的店都满了没办法。
朋友也不是没想过改进和调整，可似乎就是没什么用处，店面的生意还是那个样。过了几个月，眼看着每天都在亏本，他只能选择关店转让。听完他的经历，小编就从中发现了几个问题。由于他是一家新的面馆，旁边其实也有类似的店，当你没有任何优势时，凭什么让大家选择抛弃老店呢？
虽然后期朋友试过降低价格，但只奏效了几天。主要是受限于成本，价格不可能太低，而客人在综合价格和口味之后，还是更愿意去口味好的店。许多创业者想当然认为开面馆容易，不舍得花钱请厨师，但其实这里面还是大有讲究的，高薪聘个厨师从长久来看绝对是划算的。面馆也不必拘泥于一种样式，加上其他便当，套餐饭将为顾客带给更多样的选择，潜在的客源也会增多。
听完小编的分析后，朋友终于恍然大悟，没想到餐饮行业的水这么深，即使小小的面馆也没那么容易成功，早点知道未必不能扭亏为盈。在这里，也提醒广大有意向做这块的投资者，一定要冷静思考，不要盲目开店。
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