诺亚方舟（福建）加盟管理集团由澳大利亚安博加盟股份公司加盟并创立，于1997年11月8日与福建省华侨实业集团签署托管协定，加盟并重组了福建省南洋饭店。1999年11月开始进军娱乐业，开办诺亚方舟娱乐酒廊、新偶像迪吧、鑫磊城堡等场所，并成立了诺亚方舟娱乐联盟。2003年1月，注册了福建省诺亚方舟娱乐管理有限公司，全面托管原联盟企业。2003年10月26日，成立酒店、酒吧和桑拿三个事业部；2004年8月4日，成立KTV事业部；2007年12月7日，成立自助KTV事业部，全面推动企业事业部化管理。2007年4月25日，注册了诺亚方舟（福建）加盟管理有限公司，托管了所有酒店（饭店）。
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2008年2月1日，注册了福州诺亚方舟企业管理有限公司，托管KTV管理总部、酒吧管理总部和水云天企业。2008年4月20日，福州诺亚方舟企业管理有限公司第二届董事会召开，标记着福州诺亚方舟企业管理有限公司迈进了新时代，福州诺亚方舟企业管理有限公司完成面向全国重点城市的规划，以愈加矫健的步伐，向异地迅速进步。
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2011年3月24日，第三届董事会明确了企业“连续进步，做强做大做久”的阶段性工作目的。2013年8月1日，诺亚方舟企业升格为诺亚方舟集团。
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