君山茶产于湖南岳阳市的君山岛，历史悠久，茶艺，名气广，为国家十大名茶之一。
君山产茶有悠久的历史，据君山岛上的崇明寺墙上明朝嘉靖年间中宪大夫孙继鲁所立石碑文记录，君山茶的优先颗种子是舜帝南巡时，由其妃子娥皇和女英亲身播种。从有文字记录的歌赋和史料记录的数据来看，唐代君山即已开始产茶，如嘉靖年间万年淳《君山茶歌》中说君山之茶不可得，只在山南与山北。……李唐始有四品贡，从此逐为守令职。……同治《湖南省志》载:"巴陵君山产茶。……岁以充贡。君山茶盛称于唐，始贡于五代。"当时称"黄翎毛"，宋时称"白鹤茶"，清朝时称"旗枪"。
君山茶在古代有僧侣种植，相传君山有48庙，每座庙边都有一块小茶园，茶叶产量很小，《巴陵县志》云:君山制茶自国朝(清)乾隆46年(公元1781年)始，岁贡18斤，有贡兜(叶片)、贡尖(芽头)两个种类。
君山茶，是国家久负盛名的名茶之一。始干唐代，清代归入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16~17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境合适茶树生长，山地遍布茶园。清代，君山茶分为"尖茶"、"茸茶"两种。"尖茶"如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称"贡尖"。
君山名茶以"君山银针、君山毛尖"为主，因产于出名天下的洞庭湖君山岛而得名。"君山银针"更以其优越的质量，传统的制作工艺，精美的造型而雄居我国十大名茶之列。因为岛上土地面积限制，君山茶现有种植面积仅307亩，年产"君山银针"400多公斤，"君山毛尖" 2000多公斤，远远供不应求。据市场考察，君山茶的年市场需要量在8万公斤以上，该项目拟扩种君山茶4600亩，其中云雾山2000亩，珠目山1500亩，天井山1100亩，项目建成后可年产君山茶3.5万公斤，其中君山银针5000公斤，君山毛尖3万公斤，项目用地约100亩(不含种植面积)。

历史渊源
诗词
"淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山"(李白诗)。 "遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺"(刘禹锡诗)。这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗章。"玉镜嵌君山，银盘托青螺"确是壮景奇观。君山和君山名茶， 历来结下不解之缘，清代万年谆有诗云，"试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色。"君山传说
君山，又名洞庭山，自身就是神山仙境的意思， 历史传着许多神奇的传说。相传四千多年前舜帝南巡，可怜死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇、女英奔丧，船到洞庭被风浪打翻，湖上飘来七十二只青 螺，把她们托起聚成君山。爱妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，后人称为湘妃竹。"斑竹一枝干滴泪"，成了后世爱情忠贞的意味。由于她们是君妃， 故把这里定名为君山。脍炙人口的柳毅传书的故事， 也发生在君山。这里有柳毅井，井水烹茶酿酒、清香芬芳。还有龙涎井、飞来钟和用秦始皇的御玺盖的 "封山"印。君山有大小七十二峰，每个山峰都有一个名字，每个山峰都有异景奇观，每个景观又都有一段优美动听的故事。
品茗论茶
君山所在的岳阳市，古称岳州。北宋范致明《岳阳风土记》中有关于邕沏茶的记述。清代江昱《潇湘听雨录》记录:"湘中产茶，不一其地。……而洞庭君山之毛尖，当推优先，虽与银城雀舌诸品校，未见高 下，但所产不多，不足供四方尔。"清代袁枚《随园食单》记述:"洞庭君山出茶，色味与龙井雷同，叶微宽而绿过之，采掇很少。"清代黄本骥《湖南方物志》全面记述了湖南产茶的概况，作者在记述岳州茶时，除引用《岳阳风土记》、《潇湘听雨录》、《随园食单》外， 又引用《湖南省志》"巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡"。庄晚芳《国家名茶》一书中说:《红楼梦》中 的"老君眉茶"就是君山银针。
《巴陵县志》云:"君山贡茶自清始，每岁贡十八斤，谷雨前，知县邀山僧采一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛茶。"曾燠诗云，"一旗一枪此时采，煎入瓷瓯湘水毛。"这里说的白毛茶和《潇湘听雨录》中说的毛尖，就是君山毛尖。同治十一年《巴陵县志》引清代吴敏树《沏山客谈》记述:"贡尖下有贡兜，随办者炒成， 色黑而无白毫，价率千六百，粗五十止，其实佳茶也。"可见君山茶有"贡尖"、"贡兜"之分，把茶叶来回来进行拣尖，离开芽头称尖茶，白毛茸然，用作纳贡， 又称贡尖。余称贡兜，品质也不差。君山银针可能就是"贡尖"或由"贡尖"演化而来。50年代初期制君山 银针就是采纳拣尖精选芽头。因而，君山银针始于清代之说，较为可信。
徐珂《梦湘呓语》中，记述了文人墨客品茗论茶， 说茶味道以"轻清为佳"，太淡太浓都不好，"故君山为贵"。又说"东坡云，茶欲其白，琦尝饮君山茶矣，则茶之至白者也。君山庙有茶树十余棵，当发芽时，岳州守派员监守之，防有人盗之也，岁以进贡，郊天时用之，以其叶上冲也……"文中东坡即北宋东坡居士 --苏拭，由此可见君山产茶始于唐宋年间。