茶叶文明
名史--名人
"天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶.大江以北，则称六安".这是明朝茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，国家又一部茶叶名著《茶疏》开卷的优先段话.
古代很多诗词中，有许多是赞美六安茶的。其中两首为闻名，一是明朝三位名人李东阳、萧显、李士实联手写了七律赞六安瓜片:"七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何日一酌中霖水?重试君谟小凤团"!二是清朝霍山县令王毗翁写霍山黄芽的:"露蕊纤纤才吐碧，即防叶老须采忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。"
历史传说
六安瓜片的历史渊源，多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有二:
一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不翼而飞，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名"封翅"(意为峰翅)。此举又启示了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶离开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使"峰翅"相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称"瓜子片"，以后即叫成了"瓜片"。
二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁的赞叹。此时，瓜片脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益赢得饮品者的喜嗜，逐步进步成为全国名茶。

六安瓜片，中华传统历史名茶，国家十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称"庐州六安茶"，为名茶;明始称"六安瓜片"，为上品、茶;清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。"具备悠久的历史底蕴和丰厚的文明内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是单独无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不只保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求"壮"不求"嫩"。
历史沿革
"六安瓜片"茶诞生于"六安茶"之中，是清朝名茶中之精华。依据六安史志记录和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，以及民间传说，六安瓜片于清代中叶从六安茶中的"齐山云雾"演化而来，当地人流传"齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵"的说法。六安瓜片原产地在齐头山四周山区，清朝列为名品入贡，并畅销江淮之间和长江中下游一带，京津地区，曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。
1856年，慈禧生同治皇帝后，方有资历每月享用十四两六安瓜片茶的待遇。
老一辈家对六安瓜片多有情钟，一代伟人与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。
建国后，六安瓜片不断被军委作为特贡茶。
1971年7月时任美国国务卿的基辛格博士访华，六安瓜片被作为国品礼茶馈赠，促成了中美关系的进步，被传为佳话。"六安瓜片"不愧为六安人民可贵的历史文明遗产。
1997年，六安市裕安区独山镇开始以试点的形式，进行恢复六安瓜片传统工艺的工作，以独山镇冷水冲、磨剑冲、柳树冲三村作为试点。