餐饮是一个具有悠久历史的行业, 她衍生出非常灿烂的饮食文化,但随着经济迅速发展的今天,这个传统行业也同样充满激烈的竞争。 拥有丰厚的资金却无法使自己的餐企具有活力与特色,并立于不败之地,几乎是每一位餐企经营者思考和探索却参不透的问题。
纵观国内外大型餐饮企业的成败经验教训, 除了经营特色、规模、菜肴等因素之外,其实重要的是餐企的管理。 管理水平的提高与经营策划并不是一朝一夕之功,而决定一个餐企是否一直保持旺盛的生命力往往取决于经营管理层。因此, 一套现代的、全面的、科学的管理体系必不可少,且能使企业具有较强的竞争能力与生存能力。
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