河南老胡家饮食有限公司2010年在河南省工商局注册成立，注册资本100万 元。公司在整合羊肉汤、养生粥等中原地区传统特色餐饮的基础上加以创建改良，并开展全国连锁加盟，着力打造“老胡家”餐饮国内知名品牌。公司以弘扬中原地 区传统饮食文明为己任，认为客户提供健康、营养、快捷、愉悦的就餐体验为主旨，特色化的餐饮类别定位、标准化的餐饮制作、率的餐饮供应、人性化的 内部管理促成企业快速进步。
老胡家在制作上选料讲究、制作精细、调味丰盛、汤汁乳白、肉嫩味鲜、吃在口中，不膻、不腥，香而不腻，烂而不糊。几十年来，老胡家羊汤加盟店也得到了广泛博客户的认同。
老胡家羊肉汤在中原地区已有百年历史，发源地为许昌县苏桥镇，开创人胡。老胡家努力于羊肉汤的改良，经过几代的致力，逐渐构成了独一无二的制作工艺。前期以炝锅羊肉汤为主要特色，后又推出熟羊肉冲汤。在百年积淀的基础上，老胡家羊肉汤一直创建制作工艺，着力打造“一碗好汤”。所用羊肉以信阳羔羊基地原生态放养的鲜嫩羔羊为主，精选羊鲜骨，辅以全国有名的矿泉水维护区---鄢陵县陈化店镇矿泉水精心熬制而成，汁浓洁白，口感独一无二，滋补养生，构成了“味鲜香、肉嫩烂、营养均衡、肥而不腻、不腥不膻、耐人寻味”的独一无二风味，在中原地区有较高名誉，被誉为“中原优先汤”。领导人视察许昌时，对老胡家羊肉汤给予了高度评估。
尽管川内外各地都有打着“正宗老胡家羊肉汤”的专卖店，甚至老板也是老胡家本地人，但你能吃到的羊肉汤却不必定“正宗”，缘由就在于“羊”，是不是老胡家本地的羊。只有羊，正宗了，才能口味到“老胡家羊肉汤”，所以每年成都等地专注于驱车前往老胡家口味正宗“老胡家羊肉汤”的依然成千上万，冬天更是络绎不绝。作为的吃货，没到老胡家吃过羊肉汤就不算真正的吃过正宗的老胡家羊肉汤。
老胡家羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶普通白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，热气腾腾，营养有了，能量有了。一口美味的汤，下到肚里，暖到了心里。若是懒得下厨，或者是来了客人，一盆羊肉汤，菜有了，汤也有了，营养也有了，不只非常经济方便，并且倍儿有面子。
羊肉入锅爆炒前先放入两条鲫鱼油炸，那鱼羊一锅，活脱脱是锅里煮着一个“鲜”字了。不少人说，老胡家首推玉成桥羊肉汤为上品。其实在老胡家所有场镇上，都有本人的羊肉汤名家，做得好的羊肉汤，大家彼此彼此，难分高低。可以毫不夸张地说，老胡家的“羊肉汤名家”遍及各个角落。
对老胡家人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种饮食文明。每年冬至季节，老胡家市都会举办羊肉美食节，用老胡家人类的话来说“冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮”。当然有必定夸张成分，但也在必定程度上反应了羊肉汤的御寒及保健功用。
