吕记灌汤包是由吕仁先生创立的品牌，于1969年获得全国可观名小吃名称，吕记汤包至今已有90多年的历史，因过去是张作霖的青睐之一，因此又被称为“大帅包”，因其滋味鲜美、风味独一无二又过去在一展风采，被授予中华名小吃好评。
吕仁本籍在山东，于上世纪二十年代迫于生计携全家老小闯关东，来到奉天（本日的沈阳），开始时在奉天北市场旁开了一家山东大碱镘头店，凭借山东人特有的勤奋、质朴，小店生意红红火火，但吕仁并不满足于此，他发现发面的鲜肉包子更受人类的欢迎，不过他自身并不会做，听朋友说，几十里外有位教师傅做的包子，是当地的一绝。吕仁没多想，提着礼物便去拜师学艺，无法人家的包子自有工艺是的，教师傅不肯教，为了能让教师傅收自已为徒，他吃尽了苦头，吕仁曾顶着大雪在教师傅的门口站了两天一夜，致使于双腿冻僵，后来教师傅被真情打动终于收他为徒。
学来了真技术的吕仁结束了自已的大碱馒头铺子，专注于开了一家发面肉包店，由于其滋味鲜美独一无二、人也实在，很短的时间内小店的生意就异样的可观。那时候总有当兵的来小店买包子，时间长了才知道，本来张作霖也总差副官来买,“大帅也吃吕记灌汤包”的消息在民间就传开来，时间长了吕记灌汤包便成了“大帅包”，吕仁的店生意愈加可观，短短几年内便在奉天进步到了十几家分店。

吕记灌汤包为了让来自全国差异学员都能找到适合本人本地的滋味，吕记灌汤包的种类众多分为鲜香品尝、肉香品尝、骨汤品尝。目前全国学校只有吕记具备这三种品尝， 《请全国所有想学包子的朋友记住，只有吕记具备这三种品尝》。

吕记灌汤包由吕记第三代传人----吕文杰吕教师亲身现场量化教课。并且每一个种类都让学员亲身动手操作 从和面 发面到 调馅子 包制

吕教师还会依据全国各地学员差异的品尝不同要求现场来进行调配馅子、调动自有工艺来进行教课。

吕教师亲身传授精深的技术并对每一道工序进行严格把关，学期不限制 包教包会 直到学员达到独立开店的能力方可以毕业。

提升/增加学员做出的滋味和吕教师做的滋味完全一致。

学会包子技术后如果有问题吕记免费电话指导(晚19点--21点)。

技术终身免费升级，有新技术产生，学员随时回来免费升级。

在吕记，吕教师还会亲授， 本钱与收银核算、传授开店经验、选址、装修、店面管理、开店所需证件办理流程、开店推广方案、所需求的设施及购置等开店必需的相干知识，传授迅速打开市场的营销模式、单店与连锁店的管理模式与规划和连续进步的方针等、机器的保养与修理 永远保持其技术的吸引力及先进性。