上世纪80年代，麦田创始人在台北以“麦田”命名开设了优先家西餐厅。2002年3月“麦田”移师中国大陆，在珠海开设了大陆优先家店，并更名为麦田咖啡。2005年，麦田咖啡已经在广东珠海成立了总部，在湖南浏阳成立了分公司，已经开设了三十几家直营店和加盟店，发展为一家以咖啡、西餐为主要经营项目的餐饮连锁企业。“麦田”也成长为这个行业的品牌。
当麦田咖啡创始人苏炳文把“愈饱满，愈成熟；愈成就，愈低头”的麦子，升华为麦田人孜孜追求的文化图腾时，源自台湾的麦田咖啡，就开始在高楼如林的都市里种植着这种成功的理念与态度。因为开放的气度，我们的包容了世界；因为文化的底蕴，我们融入了世界。一杯叫麦田的咖啡，坐在缀满金色麦穗的田坎上，这般的垂下两脚，来回晃动着……仰望同样缀满金色的天空，漫天遍野的金黄包容而来，那是麦穗儿的颜色。神秘的天空，神秘的麦田，一样解不开的痴迷，正如咖啡漾起的气味，以及空气中弥漫着的啡香，渲染着一种别样的快乐。
……风把麦穗压得很低，层层快乐地荡漾着，麦浪的声音汇成乡间小调，陪伴着这一群那一茬的那些麦田守望者。颗粒饱满的麦穗，是成熟，是喜悦，也是收获。融洽心情，在麦田咖啡中找寻属于自已的那一穗空间。不必向他人炫耀什么，也不必流俗于风雅，这一切，就因为那一杯叫麦田的咖啡。生活在低处，灵魂在高处，麦田咖啡。
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