排骨米饭是山东省历史悠久的汉族传统名小吃，是鲁菜系胶东派青岛菜的代表。
排骨味美肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁咸淡适中，与米搭配很可口。排骨米饭跟传统的酱香排骨差异，是联合豫菜，鲁菜，川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料酿造而成!融合现代人的消费方针，适合全国华人的品尝。打造出了营养均衡，味美可口的菜品!
折叠历史
排骨米饭的历史悠久，可追溯到百年之前，排骨米饭的做法较早起源于山东半岛地区，历经百年之久，经过人类对吃法的一直更新，不断到今天排骨米饭店临街而立，由此可以看出，不只排骨米饭在当今快餐领域中有着无奈估量的经济价值和市场前景，也象征着人类对饮食消费的较新观念。排骨米饭全部选用优质大排,配以20多种优质调料加工而成.以其肉质酥香,汤美味浓,营养健康等特点深受广大客户喜爱。
口感
排骨米饭是山东省历史悠久的汉族传统名小吃。排骨味美肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁咸淡适中，与米搭配很可口，与面搭配更美味。排骨米饭跟传统的酱香排骨差异，是联合豫菜，鲁菜，川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料酿造而成！融合现代人的消费方针，适合全国华人的品尝。打造出了营养均衡，味美可口的菜品！

特点
排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。排骨米饭其汤由十余种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用能大大加强肾细胞活性，具备添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，加强记忆的保健结果，大米可精选优质东北长粒米，粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鲜而不腻之结果，是拌饭之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，滋味十足。
进步现状
经过多年的演化，如今排骨米饭以突破原有方式，从本来的“地方小吃”朝着“城市快餐”方向进步。据知名度机构统计，青岛排骨米饭于2003年走出青岛，据今天为止有近十年的历史，辐射范畴概括了国家80%的城市。在青岛、济南、东北、威海、台等地盛行，其中青岛排骨米饭进步中具备代表性的品牌有：老味道排骨米饭、万和春排骨米饭、京九排骨米饭、百味坊排骨米饭等知名品牌。
营养价值
米饭
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的结果。排骨米饭
排骨
猪肉为人们提供优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促成铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。