桥亭活鱼小镇，招牌的大活鱼自然人人不可错过。水煮活鱼、酸菜活鱼已经是桥亭活鱼小镇经典保留菜式；
带有麻辣味的麻辣酸菜鱼汤，将酸菜鱼与水煮鱼的风味做了一番中和，尽辣尽香的同时却感酸菜丝丝入扣的回味无穷，加入粉条，汤水尽染，更有缠绵滋味；
桥亭干烧烤鱼辅以时尚的烧烤法，让鱼肉更加入味；
野菌飘香鱼则更显小镇做鱼功底，活鱼的鲜美与菌菇的鲜香浑然一体，将健康的生活方式一览无遗的呈现给各位客官。“大鱼一条，小菜三碟”的健康生活就在桥亭活鱼小镇果然名不虚传！
桥亭活鱼小镇品牌介绍：
桥亭活鱼小镇始创于1999年11月18日，是以活鱼为主的川湘复合式连锁餐饮。它源自一个溪多、桥多、亭子多的桥亭村，因为溪多鱼多，所以淳朴的乡民们好以鱼待客，烹制出的鱼具有“鲜、嫩、滑、筋道”的特点，受到了很多消费者的喜爱。其中，水煮活鱼、酸菜活鱼是桥亭活鱼小镇的经典菜式，而麻辣酸菜鱼汤，则将酸菜鱼与水煮鱼的风味做了一番中和，尽辣尽香的同时酸菜滋味丝丝入扣，此外还有桥亭干烧烤鱼、野菌飘香鱼等等的菜式，让人回味无穷。
桥亭活鱼小镇，招牌的大活鱼自然人人不可错过。水煮活鱼、酸菜活鱼已经是桥亭活鱼小镇经典保留菜式；
带有麻辣味的麻辣酸菜鱼汤，将酸菜鱼与水煮鱼的风味做了一番中和，尽辣尽香的同时却感酸菜丝丝入扣的回味无穷，加入粉条，汤水尽染，更有缠绵滋味；
桥亭干烧烤鱼辅以时尚的烧烤法，让鱼肉更加入味；
野菌飘香鱼则更显小镇做鱼功底，活鱼的鲜美与菌菇的鲜香浑然一体。桥亭活鱼小镇企业文化：企业精神：诚信比生命重要；
用爱一起创造未来企业宗旨：顾客满意是我们最终目的企业目标：做全世界较好吃的水煮活鱼经营方针：365天，只做百姓放心的、实在的餐馆桥亭创立：桥亭活鱼小镇始创于1999年11月18日，创始人林成兰女士坚持把顾客当成家人，严格控制食材绿色安全，每一道的菜品做到了“绝不添加任何色素和添加剂”，真正做到了“健康、美味、经济”。桥亭发展：公司前身为“聚全兴水煮活鱼馆”，创立初期，餐厅经营面积仅仅为70平方米，员工8名。经过十四年的发展，现已拥有福州、厦门、泉州、南平、宁德、漳州、三明等区域四十家直营店及合伙联营店，员工人数达到1300多名。桥亭活鱼小镇是福建省著名商标，总部设在福建省省会福州市。桥亭记忆：青砖灰瓦，流水潺潺，凭栏小酌，诗意盎然；
几幅老照片，纯粹乡土味，写满的是儿时最纯真的记忆。桥亭活鱼小镇品牌实力：多年来，桥亭坚持以民生健康为己任！
推崇绿色健康食品，不但保证每一份菜肴的出品均使用中国驰名商标品牌的“盛洲食用油”，而且我们还与其他众多一线知名品牌签订了长期供货协议，例如：李锦记、金锣、海天、保宁、味好美、美味源、家乐、金果源、雀巢等。严格控制各种原调、配料的采购关，坚决杜绝二次回收油，我们全体员工完全可以郑重承诺：每一道的菜品做到了“绝不添加任何色素和添加剂”，真正做到了“健康、美味、经济”。桥亭旗下拥有“桥亭活鱼小镇”“半天妖百变剁椒鱼头”“蔬渡”三个品牌。
目前总部实现集团化管理，成立福建桥亭供应链商贸有限公司、鲁班装饰设计工程有限公司、福建桥亭文化传媒有限公司、福建小镇生态农业公司、桥亭商学院、福建桥亭投资有限公司、桥亭网络科技有限公司、桥亭专业技术委员会（国家级专家顾问团）等，并拥有国家标准养殖、种植的农业基地，为全国各地的门店提供了强大的品牌管理、人力资源、生产物料等后勤支持。桥亭活鱼小镇致力于构建中国健康餐饮事业，传播爱和诚信的餐饮文化。我们用务实、低调、海纳川穹的精神来共建大系统，一起来打造我们中国人自己的餐饮名牌，让中国的、百姓的餐饮文化传遍世界！
