菠萝饭，又叫凤梨饭，属于泰国菜，主要原料是菠萝、泰国香米等。菠萝饭工艺制作简单营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提升记忆力；方式可爱，色彩丰富，香甜可口，遭到众多食客的青睐。
营养价值
1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量很高。
2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
菠萝结果
1.消除水肿：溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善部分的血液循环，消除炎症和水肿。
2.有助于调理体脂：菠萝有助于调理体脂的秘密在于它丰富的果汁，能地酸解脂肪，可以每天地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经解决的生菠萝，第1容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会呈现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促成食欲：具备健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的结果。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具备刺激唾液分泌及促成食欲的结果。
4.去油腻，清算肠胃：菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很适宜的水果。
5.美容：避免皮肤干裂，滋养头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和加强肌体的免疫力。
6.保健：促成血液循环酶，从来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以防备脂肪沉积。
7.消除感冒：烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能地降低支气管。
8.利尿：适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
