铁观音(tiě guān yīn)茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是国家十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名，也是茶树种类名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有的兰花香，味道纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "。除具备普通茶叶的保健性能外，还具备、抗动脉硬化、防治糖尿病、有助于调理体脂健美、防治龋齿、清热降火，敌醒酒等结果。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具备养生保健的性能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶质量高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
既是一种珍贵的茶饮，又有很好的美容保健性能。经科研和实践说明，铁铁观音叶片观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。不只香高味醇，是可口佳饮，并且养生保健性能在茶叶中也属佼佼者。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶质量高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
