小毛驴火锅卫生制度的内涵无论从硬件环境、装潢、设施、餐具还是到软件人员清洁习惯、餐饮设施的过程都严格要求。现代化气味的经典中式装修，给人耳目一新的感觉。小毛驴的饲养采纳牧场放养办法，吃牧草，喝矿泉水喂养而成;其肉质细嫩，无污染。在宰杀的过程中，严格依照公司的宰杀标准进行屠宰，全部选用1—1.5岁左右的小毛驴，提升/增加其肉质细嫩，以速冻分割的方式冷藏排酸。严格依照家法规《动物防疫检疫标准》不一样格的决不发售、上市，为客户提供一个舒适、卫生的理想就餐环境。
　　小毛驴火锅正是迎合市场的需要。小毛驴火锅采纳青海雪域高原无污染绿色食品驴肉为主料。驴肉性温和、温补、高纤维、低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白的典型食品其营养价值之高.小毛驴火锅由始至终关注每一个质量环节，处处彰显火锅核心内品牌，精雕细琢的质量，倾心打造中驴肉火锅知名品牌。
　　小毛驴火锅驴肉肉质鲜嫩、口感劲道。没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，比牛肉更细嫩香滑，口感更好，兴许是由于驴儿整天奔波，身上全是肌肉的缘故。古人云“吃走兽莫属驴肉、吃飞禽莫属鹌鹑的佳话，驴肉美名便盛传民间，香飘九州。驴子浑身是宝有一道名菜驴板肠比较受食客的喜欢，宋朝学士有诗为证骞驴掣断紫丝缰;忙去城南趁草场，绕遍洛阳寻不见;西风一阵板肠香。更有古语“宁舍小孩娘、不舍驴板肠的说法，驴肉的营养极为丰富，是一种高蛋白、低脂肪、多氨基酸，低胆固醇肉类。 科学测定：每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克，属典型的高蛋白、低脂肪肉品，食后不会增肥，驴肉中氨基酸形成也非常全面，8种人体必须氨基酸和10种非必须氨基酸的含量都非常丰富。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉等。驴肉能为体弱，病后调养的人提供合格的营养。驴肉味甘，性凉，具备补血，益气，补肾、滋阴、壮阳、美容、养颜、治劳损之结果。可称呼是“男士的加油站、女士的美容院”，食疗保健之佳选，驴肉作为现代绿色食品正风飞广州，深圳，北京，等大城市火锅风味深受大江南北的消费者喜爱。吃驴肉已成为一种新时髦。