现实上，一喜对于产品质量地把控决不只仅停留在生产过程上。为了扶持食品保险，让消费者吃得合格，一喜从原料洽购到配送销售过程中，对于供应商资质的审核、仓储的管理、配送的要求、投诉的解决等等都有严格的管理制度和施行细则。公司专注于成立了食品保险质量管控委员会，同时公司主动对外开放厨房，公开各类材料、拉面调料、骨汤制作流程等等，让公众了解清楚。可以说，一碗一喜拉面的背后，是所有一喜人对食品保险的追求和付出，凝聚了一喜人对食品质量的精益求精。
当下的菜质量量随着互联网渠道的进步，无论从观感还是到味觉都在承受检测，任何好与不好都会被在互联网的作用下放大无数倍，所以当下的餐饮领域 “好吃”是硬道理。这也是我十年不变的坚持——做好吃的产品贡献给咱们的客人。
为了好吃这两个字，背后是一喜对产品、品尝、食材、工艺的一直优化。一个产品的优化、创建、推出，涉及到680多家专卖店，包括诸多环节的改良，看则简单其实相当不容易。好比一喜拉面中固定搭配的鸡蛋，咱们就在2012年改进成为口感和外形更好的溏心蛋，小小的一颗溏心蛋看似简单，实则从蛋的种类选择、煮制的时间、切割的办法都有严格要求。必需达到切出来蛋黄在中间呈半透明状，不成形不能端给客人。
在一直引进新产品的同时，对于原有的每一个产品，咱们也会从品尝和质量一直改良提高，使其口感愈加稳定。好比一喜拉面的骨汤就经过多次改进，使之更为香浓。煎饺是一喜的一款招牌产品，为了让煎饺的馅料更有汁水，在馅料的选择上，咱们就做了多种尝试选用更佳方案。平时我也经常在店内用餐，测试差异的产品，了解出品的品质。在用餐时我发现有时候煎饺馅料菜肉搅拌和水分含量不稳定，研究后了解是由于制作馅料的容器太大，为了让客人吃到更有汁水的饺子，咱们从日本专注于定做较小的饺子机器，设施的优化减少人为要素，确保每批出品的煎饺质量雷同，口感更佳。
