姚酸菜鱼加盟品牌怎么样？
酸菜鱼是川菜中非常经典的菜品，经过餐饮掌柜们的不断创新，已经成为了不少餐饮品牌的主打单品菜式。酸菜鱼品牌的竞争也相当激烈，姚酸菜鱼率先成为了国内头个获得资本的酸菜鱼品类连锁餐饮品牌。
单品爆款对产品能力要求极高。从英国硕士毕业的姚旻汐曾在华为、联想等知名集团任职，作为华为系创业者，姚旻汐将华为对产品追求 的工匠精神应用在了她亲手打造的品牌中。
姚旻汐于2016年8月创建独立餐饮品牌姚姚爱鱼(现姚酸菜鱼)以其准确的市场和产品定位，迅速成为深圳人气餐厅。目前深圳地区的店铺数量有11家，店面主要覆盖深圳一级商圈，其中包括益田假日广场、中心城、海岸城、Cocopark、海雅缤纷城、喜荟城等等。
“先有爆款单品小龙虾，又有爆款单品酸菜鱼。更近几年在餐饮市场中一定是单品市场 占优势，餐饮创业者若把一个单品做深做透，那其创业获得成功的几率会高很多。姚酸菜鱼正是这种专注单品的品牌，经过推出市场后无论知名度还是店面数量都成为了深圳 的酸菜鱼品牌。据外卖平台的统计，姚酸菜鱼也是深圳外卖酸菜鱼销售 的品牌。”华峰资本负责本次交易的项目总监史烨彬表示。
至于姚旻汐为什么会选择酸菜鱼单品，她表示这是有严格的大数据支撑的，“过去四年餐饮业的消费趋势数据表明，酸和辣是更受大众追捧的味型，近两年又呈明显上涨趋势。而且酸菜鱼作为有历史传承的产品，家喻户晓，所以基本不需要教育市场;同时，鱼类非常健康，大众接受度高。”
鼎心资本是本次交易的自家投资机构，过去3年鼎心资本也已经成为数十家创业公司pre-A轮、A轮的自家投资机构，而消费升级是其重要的投资方向。鼎心资本创始合伙人胡慧表示，”我们非常清晰的看到整个餐饮行业正在发生重大的变化。以前餐饮由于大量现金交易和税收不规范的问题，导致万亿市场的餐饮行业，上市公司数量寥寥可数，也让很多投资机构对于餐饮投资抱有成见，望而却步。但是我们认为，作为中早期的投资机构，我们 重要的，恰恰就是对于正在发生的重大变化，要有敏锐的洞察和深入的分析。我们关注到，随着微信、支付宝这样的移动支付大量普及，餐饮供应链大型公司的出现，以及已经实施了三年的营改增政策，现金交易和税收规范问题在餐饮行业，特别在规范的连锁餐饮行业，已经得到了显著的改善，餐饮企业的上市逐渐清晰起来。
