腊味煲仔饭是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。是广东地区特色传统名点。煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。腊肉一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。有防癌抗癌，增强机体免疫力，减肥佳品，促进生长，抗衰老作用。